Eine ganze Weile lang habe ich vergeblich versucht, Chai selbst zu mischen aus Zimtrinde, Kardamon, Nelken, und so weiter und so weiter. Leider wurde er nie so köstlich wie der, den man fertig kauft. Neulich entdeckte ich zufällig die perfekte kostengünstige Chai-Variante: Man nehme Lebkuchengewürz und brühe es mit kochendem Wasser auf. Vorsichtig abgießen. Das gequollende Gewürz bleibt dann unten als brauner Schleim in der Kanne liegen. Im Tee-Ei bleibt das Pulver leider nicht. Ideal schmeckt der Chai mit etwas Milch.