Passend zum traumhaften Sommer hier noch zwei zuckerfreie Eis-Rezepte:

Vanille-Eis:
Sahne schlagen, Eiweiß schlagen, Eigelb verrühren. (Richtwert: Ein Ei auf einen Viertelliter Sahne.) Unter die Sahne mischt man das Eigelb, Vanillepulver und Honig. Zuletzt wird der Eischnee untergehoben. Dann einfrieren. Ergibt wunderbar cremiges Eis. Dieses Rezept ist allerdings etwas aufwändiger.

Frucht-Eis:
Dieses Eis verlangt einen guten Mixer, ist dafür aber rekordverdächtig schnell gemacht. Man kippt Sahne, etwas Fructose und gefrorene Himbeeren in den Mixer, püriert beides durch und fertig ist das Sorbet. Sofort servierfähig.

Ich werde dieses Rezept auch noch mit anderen gefrorenen Früchten versuchen und außerdem ausprobieren, ob das Eis noch cremiger wird, wenn ich separat die Früchte püriere und die Sahne schlage. Wir berichten...