Semmelbrösel, Butter und etwas Fructose zu einem festen Teig kneten und in eine Springform drücken oder dort ausrollen. Danach Obst aus der Dose darauf legen (gut abgetropft, damit der Teig nicht weich wird!). In einer separaten Schüssel mischt man Frischkäse mit Obstsaft (nicht zu viel, weil die Füllung sonst zu flüssig wird), Honig und Vanille. Was Farbe und Geschmack angeht, hat man hier vielfältige Möglichkeiten!
Den Kuchen kann man ohne Backen und ohne Kühlen sofort essen.

Am schonendsten röstet man Nüsse auf dem Backblech - maximal 5 Minuten, sonst werden sie bitter. Bei Haselnüssen sollte man die Häutchen hinterher abrubbeln. Gebrannte Mandeln schmecken auch als Salzmandeln sehr gut, nach dem Rösten gesalzen.