Fisch ist super für schnelle Gerichte. Geräucherten Fisch kann man tagelang aufbewahren und ohne zu kochen zu Gemüse oder Brot essen.

Gefrorenen Fisch verarbeite ich am liebsten im aufgetauten Zustand, denn ich mag ihn nicht außen verbrannt und innen gefroren. :-) Ich muss also morgens schon wissen, dass ich abends Fisch kochen werde und den Fisch schonmal auf einen Teller legen, wo der den Tag über auftaut. Aufgetaut ist er wahnsinnig schnell gar, im Gegensatz zu manchem anderen Tier.

Am liebsten esse ich den Fisch so: Fisch in Auflaufform legen. Mit Gewürzen bestreuen und danach mit Semmelbröseln. Darauf kommt noch Butter. 10-20 Minuten im Ofen bei mittlerer Temperatur. Gibt eine schöne Kruste.