Nur so als Lebenszeichen: Natürlich koche ich weiterhin gesundes Fast Food. Mir fällt nur leider nicht mehr so viel Neues ein. Ich benutze das Blog eher dazu, mich an meine eigenen Rezepte zu erinnern. Der Frischkäsekuchen war mir schon völlig entfallen, aber zufällig habe ich gerade Frischkäse im Kühlschrank und so gibt es diesen Kuchen dann morgen zum Frühstück. Da macht das Aufstehen gleich Freude!

Fruchteis kann man superschnell herstellen, wenn man gefrorene Früchte nimmt. Zwei Varianten habe ich schon ausprobiert:
1.) Gefrorene (aber leicht angetaute) Früchte mit Sahne in den Mixer geben, kräftig mixen und fertig... Sofort servierfähig. Das Eis hat dann die Konsistenz eines Sorbets.
2.) Mixer auszuspülen ist lästig. Daher noch einfacher: gefrorene Früchte in Obstschälchen tun, ein wenig antauen lassen und dann flüssige Sahne darüber gießen. Die Sahne gefriert zu einer Eisschicht, die Früchte sind eben gefrorenes Obst.
Nun gilt es nur noch, den richtigen Moment abzuwarten, denn komplett durchgefrorene Kirschen knirschen ziemlich zwischen den Zähnen!